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La réduction des surplus agricoles désigne un ensemble de stratégies et d'actions mises en place pour diminuer les excédents de production qui ne trouvent pas preneur sur le marché. Ces surplus peuvent résulter d'une mauvaise gestion des cultures, de fluctuations des prix ou d'une production excédentaire par rapport à la demande. Pour gérer ces surplus, des politiques peuvent inclure la promotion de la consommation locale, la transformation des aliments excédentaires en produits à valeur ajoutée, ainsi que des initiatives de soutien aux agriculteurs pour ajuster leur production selon les besoins du marché. L'objectif est de garantir une rentabilité durable pour les agriculteurs tout en contribuant à la sécurité alimentaire et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
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