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Les problèmes de nourriture non consommée engendrent de nombreux défis pour la société moderne. Chaque année, une quantité alarmante de nourriture est gaspillée, créant ainsi des impacts environnementaux, économiques et sociaux. Ce gaspillage alimentaire se produit à différents niveaux, que ce soit au niveau des producteurs, des distributeurs ou des consommateurs. Il est souvent causé par une surproduction, des dates de péremption mal comprises ou une mauvaise planification des repas. Les conséquences de ces problèmes sont significatives : elles contribuent à l'augmentation des déchets dans les décharges, à la perte de ressources précieuses comme l'eau et l'énergie, et à l'accroissement de l'insécurité alimentaire dans certaines populations, malgré le fait qu'il y ait suffisamment de nourriture produite pour nourrir tous les habitants de la planète. Pour remédier à ces problèmes, il est crucial d'adopter des stratégies visant à sensibiliser à la gestion des ressources alimentaires et à promouvoir des pratiques durables au sein des chaînes d'approvisionnement alimentaire.
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