fermenting Synonym

Synonyme fermenting

fermentation - brewing - ripening - maturing - aging - curing - pickling - souring - leavening - culturing - zymosis - enzymatic conversion - bioconversion - microbial action - anaerobic digestion - decomposition - breakdown - rotting - spoiling - putrefaction - enzymatic breakdown - chemical change - metabolic process - biological transformation - microbial fermentation - enzymatic fermentation - biotransformation - enzymatic activity - microbial metabolism - biochemical process - natural fermentation - spontaneous fermentation - controlled fermentation - lactic acid fermentation - alcoholic fermentation - acetic acid fermentation - butyric fermentation - propionic fermentation - mixed acid fermentation - homofermentative process - heterofermentative process - saccharification - glycolysis - anaerobic respiration - aerobic fermentation - yeast fermentation - bacterial fermentation - mold fermentation - enzymatic hydrolysis


Fermenting ist der biochemische Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen Zucker in Ethanol, Kohlendioxid oder andere Produkte umwandeln. Dieser Prozess findet in Abwesenheit von Sauerstoff statt und wird häufig in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie genutzt, beispielsweise bei der Herstellung von Bier, Wein, Joghurt und Sauerteigbrot. Fermentation hat nicht nur kulinarische Vorteile, sondern auch gesundheitliche, da fermentierte Lebensmittel oft reicher an Vitaminen und probiotischen Kulturen sind.



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