blanching Synonym

Synonyme blanching

whitening - bleaching - lightening - paling - fading - decolorizing - etiolating - blanchment


Blanching ist ein Kochprozess, bei dem Lebensmittel, meist Gemüse oder Früchte, kurzzeitig in kochendes Wasser getaucht und anschließend schnell in kaltem Wasser abgekühlt werden. Dieser Prozess wird oft verwendet, um die Farbe, den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln zu bewahren, bevor sie eingefroren, weiterverarbeitet oder serviert werden. Blanching hilft auch dabei, Enzyme zu deaktivieren, die natürliche Verderbprozesse auslösen können.

Kategorie: Kochen Tags: Kochen Gemüse Hitze


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